Herr GB und ich vegetieren jetzt eher weniger als Einsiedler im Büdchen vor uns hin und weil wir auch an die Plätze der Welt wollten wo eben dieses besagte Leben tobt, haben wir uns für die Immunsystem-Aufbaukur mit Zitrusfrüchten entschieden. Zitrusfrüchte im Gewürzsirup, sag ich doch, Gesundheit geht auch lecker…
Zitrusfrüchte im Gewürzsirup
Den Gewürzsirup fabrizierst Du in dem Du vier Kardamonkapseln mit einem Messer kräftig andrückst bis sie aufspringen. Die angequetschten Kapseln kochst Du dann mit vier Esslöffel Limettensaft, 150 ml Wasser und einem Esslöffel Palmzucker auf. Du fügst noch ½ Teelöffel Vanillemark, zwei Sternanis, eine Zimtstange und zwei Gewürznelken hinzu. Alles gut verrühren. Den Sirup lässt Du gute 10 Minuten einkochen.
Zwischenzeitlich filetierst Du ca. 800 g gemischte Zitrusfrüchte, eine Mischung aus Orangen, Grapefruit und Pomelos schmecken besonders gut.
Die Zitrusfilets verteilst Du samt aufgefangenen Saft auf Portionsgläser und übergießt die Filets dann mit dem Gewürzsirup. Kurz vor dem Servieren streust Du einige Chilifäden als Dekoration auf.