…wir haben uns für nicht
grillen entschieden und die Spieße wurden in der Pfanne gemacht, fertig.
Du glaubst doch nicht im
Ernst dass ich diese Hampelei mit Geschirr und Stühle draußen – Geschirr und
Stühle drinnen – mitmache, oder!?
Jetzt sag mal, wie oft
hat Dich der Regen in diesem Jahr schon beim Grillen erwischt? Gerade ist der
Grill gut aufgeheizt, das erste Stückchen Grillgut wird aufgelegt und quasi
synchron dazu taucht die erste fette Gewitterwolke am Himmel auf. Fette als
alles was Du jemals auf den Grill gelegt hast. Das linke Auge ist auf das
Grillzeuchs gerichtet, das Rechte auf den schwarzen Himmel. Mit der Grillzange
in der Hand presst Du die ersten Gebetstöße gen Himmel und Du betest auf Düvel
komm raus um Dein Leben Grillgedöns was da vor Dir regelrecht
tiefenentspannt auf dem Rost liegt. Dein Instinkt sagt Dir, Du musst es
beschützen. Beschützen vor dieser tief dunkelgrauen Bedrohung. Trotz allem Beten
passiert es dann trotzdem, Du packst was Du zu packen kriegst und ab rein in
die vier Wände, in Sicherheit vor dem bedrohenden Nass.
Der nächste Schritt
heißt Überlegen! Genau jetzt musst Du ganz genau nachdenken wie Du es am besten
anstellst, dass Du Dein Grillgut doch noch schmackhaft zubereitet bekommst.
Und weil ich genau auf
diese ganze Rödelei keine Lust habe, höre ich in letzter Zeit immer häufiger
auf den Wetterbericht, und soll auch nur die Rede von irgendwelchen örtlichen
Schäuerchen die Rede sein, wird nicht draußen gekocht. Ja, so einfach ist das.
Gleich von Anfang an wird die Pfanne auf den Herd gestellt und auf klassische
altertümliche Art und Weise werden die Spieße gebraten. Aber sollte es trocken
bleiben, ist der Sitzplatz unter der Markise auf jedem Fall reserviert.
Hähnchenspieße mit
Orangen Papaya Chutney
500 g Hähnchenbrust, in
lange Streifen geschnitten
1 Esslöffel Tandooripaste
1 Esslöffel Honig
1 rote Chilischote, fein
gehackt
100 g Joghurt
Frisch gemahlener Pfeffer
Etwas Salz
Rapsöl zum Braten
Holzspieße
Die
Hähnchenbruststreifen auf Spieße stecken. Die Tandooripaste mit dem Honig, der
gehackten Chilischote und dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würden.
Die Spieße mit der Joghurtcreme bestreichen und abgedeckt mindestens 60 Minuten
marinieren. Noch besser über Nacht ziehen lassen.
Orangen Papaya Chutney
2 Orangen
1 rote Chilischote, fein
gehackt
1 rote Zwiebel, in feine
Würfel geschnitten
1 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel
Weißweinessig
50 g Zucker
300 g Papaya
1 Esslöffel Minze, fein
gehackt
Die Orangen so schälen,
dass das Weiße ebenfalls abgeschnitten ist. Die Orangen in Würfel schneiden.
Das Öl erhitzen und die
Zwiebelwürfel zusammen mit der gehackten Chili anschwitzen. Mit Essig
ablöschen. Den Zucker zusammen mit den Orangenwürfel zufügen und bei mittlerer
Wärme langsam einkochen bis der größte Teil der Flüssigkeit verkocht ist.
Zwischenzeitlich die Papaya schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die
Papayawürfel mit der Minze zu den Orangen geben und gut untermischen. In eine
Schüssel geben, abdecken und zum abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Das Chutney kann man
wunderbar vorbereiten.
Die Hähnchenspieße aus
der Marinade heben. In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und die Spieße von
allen Seiten schnell und zügig braten.
Zusammen mit dem Chutney
servieren.